VARIEDAD: Chenin 85% Malbec 15%

ORIGEN: Chenin proviene del Valle de Uco y Malbec de las compuertas.

ELABORACIÓN: Cosecha manual. Despalillado. Enfriamiento de vendimia. Prensado neumático separando
el mosto flor. Clarificación estática por frío.
Fermentación con levaduras seleccionadas entre 13 a 16°C. Leve clarificación.
Estabilización, filtrado y fraccionamiento con Screw Cup, antes del mes de agosto, para conservar su
frescura.

Cosecha 2020.